Difficoltà:
 Facile |
La rucola, oggi di moda, sposa perfettamente il gusto cremoso e saspido del caprino fresco. Chi non ama i formaggi di capra (o i simil-caprini di latte vaccino) può ottenere variazioni di pregio utilizzando la robiola fresca o il gorgonzola dolce.
Preparazione:
- Lavare, mondare e asciugare la rucola
- Tagliarla a listerelle
- Passare al setaccio la ricotta con i caprini, raccogliendo la purea in una terrina
- Amalgamarvi la Worcestersauce, il Tabasco, l´olio, il sale e la maionese fino ad ottenere una crema
- Tagliare le fette di pane in diagonale e tostarle in forno
- Spalmare la crema di formaggio sui crostini
- Ricoprire ogni crostino con la rucola e servire |
Stagione:
 Tutto l´anno |
Tempo di preparazione:
 20 minuti |
Metodo di cottura:
Nessuna |
Ingredienti per 4 persone:
pancarre ai cereali (4 fette)
caprini freschi (n. 2)
ricotta (100 g)
maionese (2 cucchiai)
worchestersauce (1 cucchiaino)
tabasco (2 gocce)
olio di oliva (1 cucchiaio)
rucola (50 g)
sale (q.b.)
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