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Nidi
di crêpe con mousse di cioccolato
Ingredienti per
4 persone: 12
piccole crêpe (qui la ricetta),
mezza dose di mousse di cioccolato (qui
la ricetta). A piacere, per decorare, violette candite.
Preparate
le crêpe in un padellino piccolo, di quelli per
cuocere un uovo fritto, per capirci. Sovrapponete le crêpe
su un piattino a misura che le preparate, così si
manterranno morbide.
Preparate
la mousse di cioccolato con un certo anticipo per farla rapprendere
bene in frigo.
Prelevate
un cucchiaio di mousse e sistematelo al centro di una crêpe
piegata in due. Arrotolate in modo da formare un nido.
Guarnite a piacere con pezzetti di violette (oppure con
scaglie di cioccolato) e tenete in frigo fino al momrnto di
servire.
