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Liquore
al cacao
Ingredienti:
per
una boccia da mezzo litro circa: 2 dl di latte,un baccello
di vaniglia, 1 scorzetta di aranzia, 50 gr di cacao amaro
in polvere, 120 gr di zucchero, 100 gr di alcool a 95°.
Scaldate
il latte con la scorzetta di arancia e la vaniglia
spaccata in due per il lungo. Non fatelo bollire, non è
necessario.
Togliete
la vaniglia e la scorzetta. Mescolate il cacao e lo
zucchero in un pentolino e diluite piano con 1,5 dl
di acqua.
Unite
il latte e scaldate il tutto su fuoco medio,
mescolando sempre con una frusta. Spegnete prima
dell'ebollizione e lasciate raffreddare. Unite a questo
punto l'alcool e versate in una bottiglia a chiusura
ermetica.
