Gamberoni
grigliati
- Ingredienti
per 4
persone: 16 o 20 gamberoni interi , 2 limoni verdi, 4 cucchiai
di succo di melagrana (oppure un cucchiaio di sciroppo di
granatina), 1 cucchiaio di tequila (oppure di grappa), salsa
Tabasco.
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Tagliate con una forbice la parte del
guscio nella parte alta della
coda, giusto sotto la testa, sul dorso. Con la punta delle dita
oppure con una pinzetta afferrate e estraete delicatamente il
budellino intestinale.
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Mescolate il succo dei limoni con una
spruzzata di tabasco e il succo di melagrana. Disponetevi i
gamberi in modo che le code siano ben immerse nel liquido.
Lasciate riposare per 15 minuti, girando i gamberi a metà.
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Scaldate bene il barbecue, una bistecchiera di ghisa oppure un grill e, nel
frattempo, infilate i gamberi per il lungo su lunghi stecchini
di bambù.
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Quando la bistecchiera è ben calda, fatevi cuocere i
gamberi, contando circa 4 minuti per lato.
NOTA : la ricetta è
ottima per il barbecue : in questo caso, ricordatevi di
immergere gli stecchini di bambù in acqua per 15 minuti prima
di infilarvi i gamberi, per evitare che brucino durante la
cottura.
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