Fettine
di maiale alla hawaiana
- Ingredienti
per 4 persone: 8
fettine di lonza per un peso totale di circa 600 gr, 3
piccoli cipollotti, 4 fette di ananas preferibilmente
fresco, 20 gr di mandorle affettate, 20 gr d'olio d'oliva,
sale, pepe, peperoncino macinato, 1 cucchiaino di salsa Worcester oppure di salsa di soia.
- Sbucciate le fette di
ananas e eliminate la parte centrale dura. Tagliate la polpa
a spicchi. Eliminate le radicelle e la parte verde dei
cipollotti e tagliateli in 6 per il lungo.
- Scaldate l'olio
in una padella e fatevi appassire i cipollotti a fuoco medio
per circa 5 minuti. Unite quindi le fette di carne e
lasciatele rosolare per 6 o 7 minuti per lato finché saranno
ben dorate.
- Togliete la carne dalla padella e tenetela da
parte al caldo. Gettate nella padella l'ananas e le mandorle
e lasciate dorare bene a fuoco vivace. Spruzzate con la
salsa scelta, qualche cucchiaio di acqua e cospargete con un
po' di peperoncino macinato.
- Rimettete la carne nella padella e lasciate
insaporire per
un minuto a fuoco spento. Servite ben caldo, per esempio con riso
Basmati lessato.
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