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Ciliegie sotto spirito
- Ingredienti
(per circa 3 vasi medi): 1 kg di ciliegie (duroni grossi), 5
dl di alcool, 200 gr di zucchero, 3 stecche di cannella.
- Scegliete
dei grossi duroni perfettamente sani. Sono perfetti quei
bei frutti di Vignola, ma probabilmente a Sud esistono
altre ciliegie altrettanto adatte.
- Sciacquateli,
asciugateli e tagliate via metà del gambo. Riempite dei
vasi a chiusura ermetica sistemando i frutti ben stretti.
Sistemate una stecca di cannella in ogni vaso.
- Versate lo
zucchero in un pentolino e unite 3,5 dl di acqua. Portate a
ebollizione e lasciate cuocere fino a quando lo sciroppo
sarà limpido, quindi lasciate raffreddare.
- Unite lo
sciroppo freddo all’alcool, mescolate e coprite la
frutta nei vasi. Chiudete bene e lasciate riposare almeno 3 mesi
prima di consumare.
Nota:
queste ciliegie sono molto gradite come regalo, tenetelo a
mente per Natale. Se vi piace l'idea, preparate qualche vasetto in
più.
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