| A testa: | |||
| 2--3 | noci | ||
| 2--3 | acciughe | ||
| fino ad una | testa | aglio | |
| olio d'oliva | | ||
| panna | o latte | ||
Far sciogliere le acciughe nell'olio caldo, badando bene che non friggano.
A parte, far bollire l'aglio nel latte, e disfarlo.
Unire poi il tutto, anche con le noci, e servire come condimento per verdure crude assortite.