RISO AL SUGO DI PEPERONI

Dosi per 4:
400 g riso
2 peperoni
aglio
cipolla
3 cucchiai olio
400 g polpa di pomodoro
sale
pepe
50 g olive nere snocciolate

Passare alla fiamma i peperoni, spellarli e tagliarli a dadini. Rosolarli con il trito di cipolla e aglio e con l'olio. Unire il pomodoro, sale, pepe e cuocere per 20'. Aggiungere le olive a metà. Lessare il riso e condirlo con il sugo.

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