MINESTRA DI ZUCCHINI

Dosi per 4:
600 g zucchini
1 cipolla tritata
2 cucchiai olio d'oliva
sale
timo
3/4 l brodo di carne
pepe
2 cucchiai parmigiano grattugiato

Tagliate a dadini gli zucchini lavati e non sbucciati e soffriggeteli nell'olio caldo insieme alla cipolla tritata. Condite con sale e pepe, aggiungete il brodo, scaldate la minestra senza cuocerla.

Servitela con del parmigiano grattugiato.

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