Mettere gli spinaci scongelati in una casseruola con il latte, un quarto di acqua, il sale e far cuocera coperto per circa 20 minuti.
Condire la minestra con l'olio, il grana e il pepe, mescolare bene, unire il pan carré tagliato a dadini e fatto abbrustolire in forno e servire.