Mettere sul fuoco 3/4 di lt di acqua, unendo la polpa di pomodoro e sale. Tagliare il prosciutto a filettini, sciacquare in acqua fredda e sgocciolare i germogli. Unire i capelli d'angelo all'acqua che bolle e cuocere mescolando. Unire il prosciutto e i germogli, far riprendere il bollore, poi togliere subito dal fuoco e servire. Si puo' condire con un po' di olio.