GRAN FARRO
Dosi per 6:
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200 | g | farro
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450 | g | fagioli | surgelati
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1/2 | | cipolla
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1/2 | costa | sedano
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4 | foglie | salvia
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10 | foglioline | maggiorana
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1 | rametto | rosmarino
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1 | pizzico | noce moscata
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1 | pizzico | cannella
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1 | pizzico | chiodi di garofano)
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100 | g | prosciutto | tagliato a dadi
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150 | g | pomodoro
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Lessare i fagioli e passarli. Soffriggere
nell'olio gli odori tritati, il prosciutto
e le spezie. Salare e pepare. Unire
il pomodoro e cuocere per 15'. Passare
il sugo e unire i fagioli, un po'
del loro brodo di cottura e il farro.
Cuocere per 40' unendo altro brodo di
fagioli. Servire con un filo d'olio.
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