Con la pasta sfoglia scongelata fare un vol-au-vent a forma di fiore. Cuocere i tortellini. Scaldare la panna con un grosso pezzo di burro, unire i funghi a fettine già scottati in padella con un filo d'olio, i piselli e il prosciutto a dadini. Salare e con questo sugo condire i tortellini. Versare tutto nel vol-au-vent scaldato in forno e servire subito.