Lavare gli acini e privarli dei semi.
Con un mattarello ridurre in polvere i savoiardi e gli amaretti.
Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice.
Incorporare uno alla volta i tuorli, unire i biscotti e lavorare il composto, unire l'uva e gli albumi montati a neve.
Disporre in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato.
Cuocere in forno a 190' per 50'.