Montare le uova con 100 g di zucchero, incorporare la farina e il lievito, la scorza grattugiata di limone e poco sale. Diluire con il latte e mescolare. In uno stampo, imburrato e infarinato, versare l'impasto e distribuire a strati le mele a fettine, le mandorle tritate e l'uvetta. Spolverizzare con zucchero e cannella. Cuocere in forno a 160' per 1 ora.