| 500 | g | miele | |
| 500 | g | zucchero a velo | |
| 500 | g | mandorle | sbucciate |
| 5 | albumi | ||
| 100 | g | pistacchi | o pinoli |
| 2 | bustine | vanilina | |
Scaldare il miele a bagnomaria, poi unire lentamente gli albumi montati a neve e lo zucchero. Occorrono circa 4 ore di cottura.
Mettere un coltello con un po' di pasta sotto l'acqua: se la pasta scricchiola e si rompe vuol dire che il torrone è pronto.
Aggiungere allora la vaniglia e la frutta secca, mescolare e versare su di una tavola di marmo.
Tagliare a liste prima che diventi freddo.