PANDORO DI VERONA

dosi con qualche pizzico di farina. Quando avrete la pasta sarà stata ben rotolata, metterla nello stampo imburrato ed infarinato, e lasciarla in luogo tiepido fino a quando non avrà riempito interamente lo stampo fino all'orlo (deve quasi triplicare il suo volume).

Infornare a 190 gradi centigradi, poi dopo un quarto d'ora abbassare la temperatura di cottura a 170 gradi. Dopo circa mezz'ora il dolce sarà cotto, Cosa che sarà verificata infilandoci dentro un lungo ago, che deve uscire pulito, sformare il dolce e farlo raffreddare su di una gratella, poi coprirlo di zucchero a velo.

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