Sbriciolare gli amaretti e lavorarli con il burro, lo zucchero e la cioccolata in polvere per ottenere una pasta piuttosto compatta ed omogenea. Ricavarne delle palline e rotolarle nella graniglia di cioccolato. Disporle in pirottini" e lasciarle in frigo per circa un'ora. Al momento di servirle spolverizzarle con zucchero a velo.