per 1 litro di gelato | |||
| 3 | rossi d'uovo | senza albume | |
| 200--300 | g | zucchero | a seconda dei gusti |
| 25 | g | destrosio | |
Il destrosio si trova da un grossista di gelati o un fornitissimo droghiere.
Mischiate tutto e fate bollire ... passate il tutto in un colino non preoccupatevi dei grumi l'importante che non li fate passare in gelatiera... aggiungete una buccia di limone e chi vuole un po' di vaniglia la metta .. attenzione però che secondo se ne mettete troppo vi porta via troppo l'aroma rivolto agli ultimi ingredienti.