Tagliare a fette le fragole, disporle in coppette, formando delle coroncine. Montare i tuorli con lo zucchero con una frusta elettrica, quindi diluire lentamente con il vino, mettere a bagnomaria e, sempre mescolando, far addensare lo zabaione. Disporre nel mezzo delle corone di fragole lo zabaione caldo, decorare con foglie di menta, servire subito.