Scaldare una griglia e cuocervi il radicchio girandolo spesso. Schiacciare i filetti di acciuga con 2 cucchiai di aceto, poco sale, pepe macinato fresco e olio. Amalgamare bene la salsina. Disporre il radicchio su un piatto, coprirlo con la salsina e il prezzemolo tritato prima di servire.