INSALATA DI BARBE DI FRATE

Dosi per 4:
850 g barbe di frate
1 cucchiaio pasta di acciughe
5 cucchiai olio
1 spicchio aglio
1 limone
sale

Lessare le barbe di frate, Stemperare la pasta di acciughe nell'olio profumato con l'aglio, unire il succo del limone, intiepidire la salsa e versarla sull'insalata. Mescolare e servire.

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