Lessare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdura; lessare i fagiolini, tritarli, farli insaporire nel burro, unirli alle patate e lavorarli con la ricotta, le uova, il parmigiano, la maggiorana tritata, il sale e il pepe. Formare un polpettone, metterlo in una pirofila imburrata, cospargere di pangrattato, olio e origano e far cuocere in forno per circa 30 minuti.