| Contorni a base di verdure: FAGIOLINI ALL´AGRO (INSALATA DI FAGIOLINI) |  |
Difficoltà: Facile |
Contorno estivo, in cui i legumi cotti vengono insaporti con gli stessi condimenti usati per le insalate, ma adatti anche alle patate lesse e ai fagioli borlotti bolliti. Preparazione: - Mondare i fagiolini, spuntandoli e togliendo l´eventuale filo laterale - Immergerli in acqua NON salata caldissima - Farli cuocere a fuoco vivace - Scolarli e immergerli immediatamente in acqua fredda - Tritare l´aglio - Sminuzzare grossolanamente il basilico - Aggiungere all´olio, aceto, aglio, basilico, sale e pepe q.b. - Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una salsetta - Versare la salsa sui fagiolini |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 35 minuti |
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| Metodo di cottura: Lessatura/Bollitura |
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| Ingredienti per 6 persone: fagiolini (450 g) olio d´oliva (60 g) aglio (1 spicchio) aceto (250 ml) basilico (5 g) sale e pepe (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 105 | 1,7 | 10,1 | 2,1 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 4% |  |
| Proteine | 3% |
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| Lipidi | 15% |
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| Glucidi | 1% |
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| Ferro | 10% |
 
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| Calcio | 4% |
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| Fosforo | 6% |
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| Vitamina B1 | 5% |
 
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| Vitamina B2 | 7% |
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| Vitamina PP | 4% |
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| Vitamina A | 5% |
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| Vitamina C | 19% |
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| Vitamina E | 7% |
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| Vitamina D | 0% |
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