| Pizze, Focacce e Torte salate: CALZONE CON RICOTTA (CALZONE IMBOTTITO) |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
Il calzone non è altro che una pizza ripiegata a metà, i cui bordi siano stati sigillati come quelli dei ravioli o dei pansotti: come la pizza è in grado di accettare qualsiasi tipo di condimento. Preparazione: - Preparare la pasta (vedi ricetta pasta per pizza) - Passare al setaccio la ricotta - Tagliare a dadini il salame e la mozzarella - Tritare il prosciutto - Unire, in una ciotola, la ricotta, il salame, la mozzarella, il prosciutto e il parmigiano e mescolare - Aggiungere le uova e mescolare accuratamente - Condire con POCO sale e pepe - Scaldarere il forno a 250°C - Stendere la pasta e formare un largo disco - Versare su metà disco il ripieno - Ripiegare a metà e sigillare premendo - Ungere una placca da forno - Appoggiare il calzone - Spennellare il calzone con l´olio - Passare in forno per 25 minuti |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 80 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura in forno |
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| Ingredienti per 4 persone: farina (450 g) ricotta romana (300 g) mozzarella (120 g) salame napoletano piccante (80 g) prosciutto cotto (60 g) lievito di birra (20 g) uova (n. 2) parmigiano grattugiato (3 cucchiai) olio d´oliva (6 cucchiai) sale (q. b.) pepe (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 1029 | 40,1 | 58 | 92,5 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 43% |  |
| Proteine | 70% |
 
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| Lipidi | 87% |
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| Glucidi | 24% |
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| Ferro | 29% |
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| Calcio | 41% |
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| Fosforo | 68% |
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| Vitamina B1 | 31% |
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| Vitamina B2 | 36% |
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| Vitamina PP | 18% |
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| Vitamina A | 20% |
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| Vitamina C | 1% |
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| Vitamina E | 21% |
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| Vitamina D | 9% |
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