Torte, Dolciumi, Dessert: BUDINO DI SAVOIARDI

Difficoltà: Facile	Si tratta di una delle infinite variazione del classico budino alla piemontese, dal gusto moderatamente dolce, com'era nella tradzione ottocentesca. Preparazione: - Mettere a bagno l´uvetta in una scodella con acqua tiepida - Tagliare a dadini la scorzetta di arancia - Tagliare a dadini i savoiardi - Unire in una ciotola l´uvetta scolata, la scorzetta di arancia, 2 cucchiai di rhum e mescolare - Imburrare uno stampo di vetro da ciambella (capacità circa 1500 mL) - Cospargere il fondo con una piccola parte di: dadini di savoiardi, composto di uvetta e un cucchiaio di marsala - Ripetere quest´ultima operazione fino ad esaurimento degli ingredienti - Porre in una terrina le uova, il tuorlo e lo zucchero - Sbattere accuratamente e aggiungere il latte - Versare il composto ottenuto a cucchiai nello stampo - Lasciare riposare 10 minuti - Cuocere per 10-15 minuti a piena potenza - Frullare la marmellata di arance con il rhum - Ricoprire con il frullato il budino - Servire sia caldo che freddo - (la cottura a microonde può essere sostituita da una normale stufatura a fuoco dolcissimo o meglio dalla cottura a bagnomaria)
Stagione: Tutto l'anno
Tempo di preparazione: 35 minuti
Metodo di cottura: Cottura a microonde
Ingredienti per 4 persone: savoiardi (200 g) uva sultanina (60 g) scorzetta di arancia candita (40 g) zucchero (100 g) rhum (mezzo bicchiere) marsala (mezzo bicchiere) uova (n. 3) tuorli d´uovo (n. 1) latte (500 ml) marmellata di arance (3 cucchiaini)

NUTRIENTI
Energia	25%
Proteine	28%
Lipidi	22%
Glucidi	23%
Ferro	32%
Calcio	27%
Fosforo	41%
Vitamina B1	17%
Vitamina B2	29%
Vitamina PP	2%
Vitamina A	28%
Vitamina C	2%
Vitamina E	15%
Vitamina D	18%

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