| Torte, Dolciumi, Dessert: BUDINO DI CIOCCOLATO |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
E' uno dei budini più tradizionali, gradito oggi soprattutto dai bambini, ma apprezzato negli ultimi due secoli come raffinata espressione della pasticceria casalinga. Preparazione: - Spezzettare il burro - Setacciare la farina con il cacao in una casseruola - Versare il latte lentamente mescolando con un cucchiaio per evitare la formazione di grumi - Unire lo zucchero ed il burro - Accendere il fuoco al minimo e fare ispessire mescolando costantemente - Bagnare uno stampo con il liquore - Versare la crema nello stampo e fare intiepidire - Mettere in frigo per un paio d´ore a raffreddare |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 30 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura a bagnomaria |
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| Ingredienti per 4 persone: cacao amaro (50 g) latte di vacca intero (800 g) zucchero semolato (75 g) farina (75 g) burro (75 g) liquore dolce (1 cucchiaio) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 458 | 11 | 25,8 | 46,6 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 19% |  |
| Proteine | 19% |
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| Lipidi | 39% |
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| Glucidi | 12% |
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| Ferro | 22% |
 
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| Calcio | 31% |
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| Fosforo | 36% |
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| Vitamina B1 | 10% |
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| Vitamina B2 | 26% |
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| Vitamina PP | 4% |
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| Vitamina A | 37% |
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| Vitamina C | 3% |
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| Vitamina E | 7% |
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| Vitamina D | 3% |
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