| Pesce: FILETTI DI ROMBO GRATINATI ALLE ERBE |  |
Difficoltà: Facile |
Si tratta di una delle tante varianti del pesce arrostito con le erbe aromatiche, qui date in via indicativa: si può usare il mix preferito, e non sono rare le aggiunte di cipolla o di aglio tritatissimi. Preparazione: - Passare al tritatutto la mollica di pan carré, il burro ammorbidito, il timo, la maggiorana, la salvia, il rosmarino e il prezzemolo - Amalgamare il tutto in una ciotola con il sale ed il pepe - Salare e pepare i filetti di rombo - Spalmare l´amalgama sul pesce - Ungerecon olio una pirofila - Sistemarvi il pesce ed aggiungere il restante miscuglio aromatico - Infornare a 220°C per otto minuti - Passare al grill a fine cottura per ottenere una crosticina dorata e croccante - Servire ben caldi |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 15 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura in forno |
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| Ingredienti per 6 persone: filetti di rombo (n. 8) fette di pan care´ senza crosta (n.8) burro (100 g) timo (1 cucchiaino) maggiorana (1 cucchiaino) salvia tritata (1 cucchiaino) rosmarino tritato (1 cucchiaino) olio d´oliva (2 cucchiai) prezzemolo tritato (1 cucchiaino) sale (1 cucchiaino) pepe (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 324 | 20 | 20,6 | 15,6 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 13% |  |
| Proteine | 35% |
 
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| Lipidi | 31% |
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| Glucidi | 4% |
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| Ferro | 34% |
 
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| Calcio | 13% |
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| Fosforo | 40% |
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| Vitamina B1 | 6% |
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| Vitamina B2 | 9% |
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| Vitamina PP | 28% |
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| Vitamina A | 24% |
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| Vitamina C | 3% |
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| Vitamina E | 13% |
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| Vitamina D | 2% |
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