| Formaggi e Uova: FRITTATA DI FUNGHI |  |
Difficoltà: Facile |
I funghi porcini nobilitano qualsiasi piatto, ma con un ripieno di funghi misti (gallinacchi, chiodini, russole, oltre che porcini) il gusto della frittata sarà più ricco e gradevole. Preparazione: - Pulire accuratamente i funghi togliendo il piede terroso - Tagliarli a fettine - Lavarli velocemente e asciugarli, per impedire che si imbevano d´acqua - Cuocerli per 3/4 d´ora in una padella con aglio, prezzemolo, peperoncino spezzettato, 1/2 cucchiaio d´olio e sale - Rompere in una terrina le uova salarle e sbatterle con una forchetta - Scaldare 1/2 cucchiaio d´olio in un´altra padella - Versavi le uova - Distribuire nel mezzo i funghi appena la frittata si sarà rassodata - Ripiegare la frittata su sé stessa e completare la cottura |
Stagione: Autunno |
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Tempo di preparazione: 60 minuti |
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| Metodo di cottura: Frittura |
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| Ingredienti per 4 persone: funghi porcini (300 g) olio d´oliva (1 cucchiaio) prezzemolo tritato (1 cucchiaio) peperoncino piccante (n. 1) aglio (1 spicchio) uova (n. 4) sale (1 pizzico) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 137 | 9,8 | 10,2 | 1,6 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 6% |  |
| Proteine | 17% |
 
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| Lipidi | 15% |
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| Glucidi | 0% |
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| Ferro | 23% |
 
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| Calcio | 6% |
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| Fosforo | 27% |
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| Vitamina B1 | 31% |
 
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| Vitamina B2 | 23% |
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| Vitamina PP | 18% |
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| Vitamina A | 24% |
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| Vitamina C | 17% |
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| Vitamina E | 10% |
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| Vitamina D | 41% |
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