| Pizze, Focacce e Torte salate: TORTA DI VERDURA RICCA (TORTA AL TONNO E SPINACI) |  |
Difficoltà: Facile |
Una torta salata ricca, praticamente un piatto unico. Come in molte torte salate è la ricotta il legante classico del ripieno, ove però si distinguono gli apporti proteici del tonno e delle uova. Preparazione: - Scongelare la pasta - Stenderla con un matterello, toccandola il meno possibile con le mani, formando due dischi sottili uno un po´ più grande dell´altro - Imburrare una teglia di 22-24 cm e rivestire il fondo con il disco più grande di pasta - Riporre la teglia e l´altro disco, avvolto in un panno, in frigo - Lavare e pulire accuratamente gli spinaci - Farli appassire in pentola a fuoco medio (senza aggiungere acqua) - Scolare e tritarli - Fondere il burro in una padella con l´aglio pelato e schiacciato - Insaporire gli spinaci nel burro per 5 minuti, lasciarli raffreddare e togliere lo spicchio d´aglio - Passare la ricotta in un setaccio e versarla in una terrina - Tritare finemente il tonno - Unire alla ricotta, il tonno, le uova, il grana, gli spinaci, una grattatina di noce moscata, il sale e il pepe - Mescolare accuratamente per amalgamare - Accendere il forno a 200°C - Togliere la teglia dal frigo e riempirla del composto livellandolo con un coltello - Coprire il composto con il disco più piccolo di pasta e fissarlo al bordo del disco inferiore - Utilizzare gli avanzi di pasta per decorare la parte superiore - Spennellare un po´ di latte la superficie per lucidarla - Passare in forno per 40-45 minuti - Servire sia calda che fredda |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 90 minuti |
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| Metodo di cottura: Brasatura / Cottura in forno |
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| Ingredienti per 6 persone: pasta sfoglia surgelata (450 g) ricotta fresca (300 g) spinaci (700 g) tonno sott´olio (150 g) uova (n. 3) grana grattugiato (n. 3 cucchiai) aglio (n. 1 spicchio) burro (50 g) noce moscata (q.b.) sale fino (n. 1 pizzico) pepe nero (q.b.) latte (n.1 cucchiaio) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 719 | 25,6 | 51,7 | 40,3 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 30% |  |
| Proteine | 45% |
 
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| Lipidi | 77% |
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| Glucidi | 10% |
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| Ferro | 53% |
 
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| Calcio | 57% |
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| Fosforo | 46% |
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| Vitamina B1 | 22% |
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| Vitamina B2 | 38% |
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| Vitamina PP | 26% |
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| Vitamina A | 131% |
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| Vitamina C | 87% |
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| Vitamina E | 56% |
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| Vitamina D | 41% |
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