| Contorni a base di verdure: PATATE FRITTE |  |
Difficoltà: Facile |
Si preparano in diversi modi, di cui il più noto è quello alla francese, ove i bastoncini sono lunghi 5-7 cm e di 1 cm di spessore. Le patate migliori sono quelle a pasta gialla (Bintje o Desirèe). L'olio di arachide è più adatto alla frittura, poichè dotatto di un elevato punto di fumo, ma può essere sostituito da olio di girasole o di oliva. Per una frittura all'antica si può utilizzare lo strutto. Preparazione: - Lavare e sbucciare le patate - Asciugarle con un panno - Tagliare a bastoncini o a fette - Riscaldare l´olio in una padella - Immergere le patate e soffriggerle un poco alla volta - Togliere le patate dall´olio con una schiumarola, adagiandole su un foglio di carta da cucina - Salare e servire calde |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 25 minuti |
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| Metodo di cottura: Frittura |
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| Ingredienti per 4 persone: patate fritte (180 g) olio di semi di arachide (15 g) sale (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 65 | 0,8 | 4,1 | 6,7 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 3% |  |
| Proteine | 1% |
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| Lipidi | 6% |
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| Glucidi | 2% |
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| Ferro | 2% |
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| Calcio | 0% |
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| Fosforo | 3% |
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| Vitamina B1 | 4% |
 
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| Vitamina B2 | 1% |
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| Vitamina PP | 6% |
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| Vitamina A | 0% |
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| Vitamina C | 9% |
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| Vitamina E | 7% |
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| Vitamina D | 0% |
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