| Carni e piatti di mezzo: COSTOLETTE DI CAPRETTO DI PEPERONI |  |
Difficoltà: Facile |
Carne di capretto e peperone risultano talvolta poco digeribili: nella preparazione di questo piatto conviene perciò sgrassare opportunamente la carne. Preparazione: - Lavare, mondare e tagliare a strisce i peperoni - Tritare la cipolla - Cuocere in una teglia le costolette con 4 cucchiai d´olio - Condire con il sale - Toglierle dal fuoco e conservarle su un piatto da portata al caldo - Mettere in una casseruola la cipolla, i peperoni, la polpa di pomodoro, le olive - Fare insaporire per 10 minuti mescolando di tanto in tanto - Unire il prezzemolo e un pizzico di sale - Versare la salsa sulle costolette e servire |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 20 minuti |
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| Metodo di cottura: Frittura |
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| Ingredienti per 4 persone: costolette di capretto (1000 g) polpa di pomodoro (150 g) olio d´oliva (1/2 bicchiere) peperoni (300 g) olive snocciolate (n. 8) cipolla (n. 1) prezzemolo tritato ( 1 cucchiaio) sale (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 384 | 37,3 | 24,1 | 4,6 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 16% |  |
| Proteine | 65% |
 
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| Lipidi | 36% |
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| Glucidi | 1% |
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| Ferro | 28% |
 
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| Calcio | 5% |
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| Fosforo | 56% |
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| Vitamina B1 | 48% |
 
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| Vitamina B2 | 16% |
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| Vitamina PP | 72% |
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| Vitamina A | 22% |
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| Vitamina C | 176% |
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| Vitamina E | 20% |
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| Vitamina D | 10% |
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