| Contorni a base di verdure: SFORMATO DI LENTICCHIE E SPINACI (FLAN DI VERDURE) |  |
Difficoltà: Facile |
Lo sformato è un termine gastronomico che si riferisce a preparazioni, generalmente a base di verdura, impastate con uova o (come in questo caso) farina e poi cotte lentamente in uno stampo. Oggi si usa impropriamente anche il nome di "flan". Preparazione: - Cuocere le lenticchie in acqua con l´alloro e la maggiorana - Scolarle a fine cottura - Pulire e lavare accuratamente le foglie di spinaci - Cuocerle a vapore, strizzarle leggermente a fine cottura e strizzarle - Spremere 1 limone con lo spremiagrumi - Accendere il forno a 160°C - Sciogliere la maizena in acqua fredda - Amalgamare in una zuppiera le lenticchie, gli spinaci, la maizena e il parmigiano, salare e pepare - Ungere degli stampi e riempirli con l´amalgama - Cuocere a bagnomaria in forno per 30 minuti |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 35 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura in forno / Cottura a bagnomaria |
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| Ingredienti per 4 persone: lenticchie (150 g) spinaci (400 g) limone (n. 1) alloro (n. 1 foglia) maggiorana (n. 2 rametti) olio di mais (n. 2 cucchiai) maizena (n. 1 cucchiaio) parmigiano grattugiato (n. 3 cucchiai) pepe (n. 1 pizzico) sale (n. 1 pizzico) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 177 | 8,2 | 10,6 | 13,3 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 7% |  |
| Proteine | 14% |
 
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| Lipidi | 16% |
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| Glucidi | 3% |
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| Ferro | 77% |
 
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| Calcio | 36% |
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| Fosforo | 20% |
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| Vitamina B1 | 12% |
 
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| Vitamina B2 | 23% |
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| Vitamina PP | 5% |
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| Vitamina A | 71% |
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| Vitamina C | 81% |
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| Vitamina E | 37% |
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| Vitamina D | 0% |
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