Pizze, Focacce e Torte salate: TORTINE VEGETARIANE

Difficoltà: Facile	Questa preparazione è in realtà una torta salata, con una ricca imbottitura di ortaggi, legati dalla ricotta ed aromatizzati dal basilico, dal prezzemolo e dai capperi. Preparazione: - Raschiare, dissalare e tritare i filetti di acciuga - Tritare la giardiniera - Sciacquare i capperi - Tritare insieme basilico e prezzemolo - Pelare, privare dei semi e tagliare a pezzettini i pomodori - Mettere la ricotta in una terrina - Unire le acciughe, il trito di basilico e prezzemolo, i capperi, la giardiniera, il parmigiano, il sale e il pepe - Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto morbido e spumoso - Stendere la pasta scongelata in una sfoglia sottile - Ricavare 8 dischi dal diametro di 10 cm - Accendere il forno a 200°C - Ungere la placca del forno - Adagiare i dischi sulla placca e punzecchiarli con una forchetta - Adagiare i pomodori sulla superficie di 4 dischi - Spolverizzare con il sale, il pepe e l´origano - Irrorare con un po´ d´olio - Cuocere in forno per 20 minuti - Distribuire il composto a base di ricotta sui 4 dischi non conditi - Sovrapporli a quelli conditi con il pomodoro - Servire subito
Stagione: Estate
Tempo di preparazione: 60 minuti
Metodo di cottura: Cottura in forno
Ingredienti per 4 persone: pasta sfoglia surgelata (n. 1 rotolo) ricotta (200 g) giardiniera di verdure sott´olio (80 g) pomodori perini (250 g) capperi sott´aceto (n. 1 cucchiaio) acciughe sotto sale (n. 2 filetti) basilico (n. 6 foglie) prezzemolo (n. 1 ciuffo) olio di oliva (n. 2 cucchiai) parmigiano grattugiato (n. 2 cucchiai) origano (n. 1 cucchiaino) sale (q.b.) pepe (q.b.)

NUTRIENTI
Energia	23%
Proteine	26%
Lipidi	60%
Glucidi	8%
Ferro	25%
Calcio	49%
Fosforo	30%
Vitamina B1	13%
Vitamina B2	12%
Vitamina PP	15%
Vitamina A	46%
Vitamina C	35%
Vitamina E	33%
Vitamina D	20%

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