| Contorni a base di verdure: ZUCCA FRITTA |  |
Difficoltà: Facile |
In cucina la zucca e' un ottimo ingrediente per preparare zuppe e minestre, ma anche gnocchi, risotti, torte, confetture, marmellate, mostarde, mentre nel Nord Italia viene usata anche per preparare particolari ravioli, alla zucca appunto. Il sapore un po’ dolciastro è forse il motivo per cui non incontra troppi favori nelle nostre tavole, ma puo' essere tranquillamente stemperato accompagnando i piatti a base di zucca con una buona dose di parmigiano. Come ogni ortaggio e ogni frutta di colore giallo-arancione (come le carote, le albicocche, il melone, i peperoni e i cachi), la zucca e' ricca di vitamina A, di minerali (soprattutto potassio, calcio e fosforo), di fibre ed e' povera di calorie. Preparazione: - Privare la zucca dei semi e della scorza - Tagliarla a fette sottile - Versare in un piatto la farina e passarvi da entrambi i lati le fettine di zucca - Scaldare l´olio in una padella e, quando è bollente, friggervi la zucca - Salare e servire caldo |
Stagione: Inverno |
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Tempo di preparazione: 15 minuti |
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| Metodo di cottura: Frittura |
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| Ingredienti per 4 persone: zucca gialla (500 g) olio d´oliva (n. 1 bicchiere) farina (n. 1 cucchiaio) sale (n. 1 pizzico) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 252 | 1,4 | 25,1 | 5,5 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 10% |  |
| Proteine | 2% |
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| Lipidi | 38% |
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| Glucidi | 1% |
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| Ferro | 9% |
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| Calcio | 3% |
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| Fosforo | 5% |
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| Vitamina B1 | 3% |
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| Vitamina B2 | 1% |
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| Vitamina PP | 3% |
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| Vitamina A | 93% |
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| Vitamina C | 15% |
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| Vitamina E | 26% |
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| Vitamina D | 0% |
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