| Contorni a base di verdure: INSALATA CAPRICCIOSA |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
Graditissima insalata estiva, ricca di sali minerali, ma anche di apporti proteici e di carboidrati che la rendono davvero un pasto completo e leggero. Preparazione: - Sbucciare le mele e tagliarle a dadini - Lessare le barbabietole e tagliarle a dadini - Sbucciare e lessare le patate, una volta raffreddate tagliarle a dadini - Rassodare l´uovo, pelarlo e passarlo al setaccio - Pulire la lattuga, sfogliarla e tagliarne la maggior parte a strisce - Preparare una salsetta con il succo di tre limoni, due cucchiai d´olio, sale e pepe - Foderare un´insalatiera con le foglie di lattuga conservate - Disporvi all´interno i vari ingredienti precedentemente preparati - Versare la salsetta e spolverizzare con l´uovo |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 45 minuti |
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| Metodo di cottura: Lessatura/Bollitura |
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| Ingredienti per 4 persone: mele renette (n. 4) barbabietole (n. 2) lattuga (2 cespi) patate (n. 2) olio di oliva (2 cucchiai) uova di gallina (n. 2) limoni (n. 3) sale (q.b.) pepe (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 226 | 6,3 | 11,5 | 25,9 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 9% |  |
| Proteine | 11% |
 
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| Lipidi | 17% |
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| Glucidi | 7% |
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| Ferro | 21% |
 
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| Calcio | 9% |
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| Fosforo | 15% |
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| Vitamina B1 | 15% |
 
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| Vitamina B2 | 16% |
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| Vitamina PP | 12% |
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| Vitamina A | 32% |
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| Vitamina C | 71% |
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| Vitamina E | 22% |
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| Vitamina D | 6% |
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