| Torte, Dolciumi, Dessert: FAGOTTINI DOLCI CON RICOTTA |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
Dolcetti tradizionali, in cui l'impasto dei cannoli siciliani è usato come ripieno della morbida - e poco dolcificata - pasta da brioches: per la contentezza dei bambini golosi. Preparazione: - Preparare la pasta brioche (vedi ricetta pasta brioche) - Ammollare l´uvetta in acqua tiepida - Tagliare a pezzettini la frutta candita - Macerare la frutta candita nel brandy - Sgocciolare e asciugare l´uvetta e i canditi - Mettere la ricotta in una terrina - Lavorarla con un cucchiaio di legno - Unire lo zucchero semolato, un uovo, il tuorlo, la scorza d´arancia e di limone, l´uvetta, i canditi, i pinoli e la cannella - Mescolare accuratamente - Distribuire il ripieno nella pasta - Sistemare il fagottino in forno caldo - Cuocere per 40 minuti - Servire freddo spolverando con lo zucchero vanigliato |
Stagione: Inverno |
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Tempo di preparazione: 40 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura in forno |
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| Ingredienti per 12 persone: ricotta (400 g) zucchero semolato (200 g) uvetta sultanina (50 g) frutta candita (1 cucchiaio) pinoli (1 cucchiaio) uovo (n. 1) tuorlo d´uovo (n. 1) scorza d´arancia grattugiata (mezzo cucchiaio) scorza di limone grattugiata (mezzp cucchiaio) zucchero vanigliato (1 bustina) cannella (1 pizzico) brandy (2 bicchierini) pasta briosche (v .ricetta) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 568 | 20,9 | 13,9 | 92,8 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 24% |  |
| Proteine | 36% |
 
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| Lipidi | 21% |
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| Glucidi | 24% |
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| Ferro | 31% |
 
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| Calcio | 24% |
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| Fosforo | 37% |
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| Vitamina B1 | 22% |
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| Vitamina B2 | 28% |
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| Vitamina PP | 13% |
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| Vitamina A | 37% |
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| Vitamina C | 0% |
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| Vitamina E | 11% |
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| Vitamina D | 15% |
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