| Pesce: COTOLETTE DI PALOMBO (PALOMBO FRITTO) |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
Il palombo, come tutti i pesci al trancio si presta in modo eccellente alla frittura. Così preparato piace anche ai bambini che vi trovano il gusto della frittura senza gli inconvenienti delle lische. Preparazione: - Lavare e asciugare bene le fette di palombo - Sbattere l´uovo in un piatto fondo - Preparare un piatto con della farina ed un altro piatto con il pangrattato - Passare le fette di pesce nella farina, nell´uovo ed infine nel pangrattato - Friggerle in olio bollente - Sgocciolare bene a cottura ultimata, posarle su carta assorbente e salare |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 15 minuti |
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| Metodo di cottura: Frittura |
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| Ingredienti per 4 persone: palombo (650 g) olio di oliva (n. 6 cucchiai) uova di gallina (n. 1) limone (n. 1) farina (150 g) pan grattato (200 g) sale (1/2 cucchiaino) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 614 | 28,6 | 26,5 | 69,7 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 26% |  |
| Proteine | 50% |
 
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| Lipidi | 40% |
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| Glucidi | 18% |
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| Ferro | 31% |
 
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| Calcio | 14% |
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| Fosforo | 43% |
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| Vitamina B1 | 18% |
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| Vitamina B2 | 7% |
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| Vitamina PP | 46% |
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| Vitamina A | 7% |
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| Vitamina C | 7% |
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| Vitamina E | 27% |
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| Vitamina D | 131% |
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