| Formaggi e Uova: FRITTATA DI FORMAGGIO |  |
Difficoltà: Facile |
Dalla tradizione medioevale alla cucina rustica dei territori alpini, una frittata gradevolissima anche nella versione dolce, con spolverata di zucchero e cannella. Preparazione: - Grattugiare il grana - Tagliare a fettine sottili l´emmenthal - Rompere le uova in una fondina e batterle con un frustino o una forchetta - Unire i formaggi, un pizzico di pepe nero e mescolare per amalgamare - Fondere 20 g di burro in una padella antiaderente (28 cm di diametro) - Versarvi le uova con i formaggi, incoperchiare e far rapprendere a fuoco medio per 10 minuti - Smuovere i bordi della frittata con un cucchiaio di legno e scuotere la padella perchési stacchi dal fondo - Far scivolare la frittata su un piatto piano - Far fondere nella padella altri 20 g di burro - Rovesciare dentro la frittata con un movimento deciso - Cuocere per altri 5 minuti e servire subito |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 20 minuti |
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| Metodo di cottura: Frittura |
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| Ingredienti per 4 persone: uova (n. 6) grana (100 g) emmenthal (150 g) burro (40 g) pepe nero (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 486 | 30,1 | 39,1 | 3,3 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 20% |  |
| Proteine | 52% |
 
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| Lipidi | 59% |
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| Glucidi | 1% |
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| Ferro | 24% |
 
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| Calcio | 99% |
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| Fosforo | 76% |
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| Vitamina B1 | 9% |
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| Vitamina B2 | 29% |
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| Vitamina PP | 1% |
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| Vitamina A | 63% |
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| Vitamina C | 1% |
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| Vitamina E | 18% |
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| Vitamina D | 22% |
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