| Contorni a base di verdure: POMODORI RIPIENI DI SPUMA DI FORMAGGIO |  |
Difficoltà: Facile |
In questa preparazione, di carattere estivo, il pomodoro diventa l'involucro di un ripieno fresco e aromatico, a base di formaggi soffici. Preparazione: - Schiacciare l´aglio - Tritare il crescione - Snocciolare e tagliare a pezzetti le olive - Lavorare i caprini e la ricotta fino ad ottenere un composto spumoso - Incorporarvi l´aglio,l´olio, il pangrattato, il crescione, il sale e pepe - Lavare e asciugare i pomodori - Svuotarli, eliminare i semi e salare - Sminuzzare la polpa di pomodoro - Incorporare la polpa, la paprica e le olive nella spuma di formaggio - Imbottire con il composto i pomodori - Accendere il forno a 180°C - Adagiare i pomodori in una pirofila dal fondo antiaderente - Unire 3 cucchiai d´acqua e 1 d´olio - Cuocere in forno per 30 minuti - Servire appena sfornati |
Stagione: Estate |
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Tempo di preparazione: 50 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura in forno |
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| Ingredienti per 4 persone: pomodori (500g) formaggini caprini (100g) ricotta (100g) olive nere (n. 12) crescione tritato (n. 1 cucchiaino) aglio (n. 1 spicchio) pane grattuggiato (n. 1 cucchiaio) olio di oliva (n. 1 cucchiaio) paprika (n. 1 cucchiaino) sale (q.b.) pepe (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 207 | 10,3 | 14,5 | 8,9 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 9% |  |
| Proteine | 18% |
 
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| Lipidi | 22% |
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| Glucidi | 2% |
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| Ferro | 16% |
 
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| Calcio | 29% |
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| Fosforo | 23% |
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| Vitamina B1 | 6% |
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| Vitamina B2 | 14% |
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| Vitamina PP | 17% |
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| Vitamina A | 61% |
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| Vitamina C | 59% |
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| Vitamina E | 21% |
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| Vitamina D | 5% |
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