| Carni e piatti di mezzo: COSCETTE DI POLLO AL LIMONE |  |
Difficoltà: Facile |
Le preparazioni più semplici sono talvolta fonte di sorpresa. In questo caso il succo di limone, oltre a coprire il gusto "di pollaio" della carne avicola, ne impedisce l'indurimento durante la rapida grigliatura. Preparazione: - Dividere le cosce dal sottocoscia all´altezza dell´articolazione - Appiattire leggermente con il batticarne - Spremere i limoni e versare il succo in una insalatiera - Praticare con la punta di un coltello delle incisioni nella carne per far sì che il succo limone la insaporisca - Sistemare i pezzi di pollo nell´insalatiera per mezz´ora rigirandoli ogni tanto - Scaldare una padella grigliata a fuoco vivo - Posare i pezzi di carne nella padella, cuocerli per 10 minuti e salarli - Servire irrorando con olio crudo e guarnire con il limone tagliato a spicchi |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 15 minuti |
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| Metodo di cottura: Grigliatura/Tostatura |
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| Ingredienti per 4 persone: cosce di pollo (600 g) limoni (n. 2) olio di oliva (n. 2 cucchiai) sale fino (1 pizzico) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 225 | 21,6 | 15,3 | 0,4 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 9% |  |
| Proteine | 38% |
 
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| Lipidi | 23% |
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| Glucidi | 0% |
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| Ferro | 24% |
 
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| Calcio | 3% |
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| Fosforo | 29% |
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| Vitamina B1 | 10% |
 
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| Vitamina B2 | 16% |
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| Vitamina PP | 36% |
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| Vitamina A | 2% |
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| Vitamina C | 19% |
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| Vitamina E | 7% |
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| Vitamina D | 8% |
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