| Contorni a base di verdure: POMODORI GRATINATI |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
Il pomodoro, ricco in vitamina C e A, viene usualmente consumato crudo, impiegato in cucina come ingrediente secondario di molte formulazioni o come base per le salse. In questa ricetta il pomodoro diventa l'involucro di un ripieno gustoso e, cotto al gratin, acquisisce un carattere fragrante. Preparazione: - Scegliere pomodori tondi, maturi e sodi - Tagliarli orizzontalmente, eliminare i semi - Cospargerli di sale fino e appoggiarli con il lato tagliato contro il tagliere per eliminare l´acqua di vegetazione per 10 minuti - Sciacquarli ed asciugarli - Tritare il basilico, l´aglio, il prezzemolo e alcune foglioline di rosmarino - Strizzare leggermente i pomodori, sciacquarli velocemente e asciugarli - Mescolare gli odori tritati con il pangrattato, con il gran grattugiato e salare - Distribuire il composto all´interno dei pomodori - Accendere il forno a 200°C - Ungere una teglia con 1 cucchiaio d´olio - Disporvi i pomodori con il taglio verso l´alto, ungerli uniformemente con 3 cucchiai d´olio - Gratinare fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata 15-20 minuti - Servire ben caldi |
Stagione: Estate |
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Tempo di preparazione: 65 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura in forno |
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| Ingredienti per 4 persone: pomodori (n. 4) pangrattato (40 g) grana grattugiato (n. 1 cucchiaio) basilico (n. 10 foglie) prezzemolo (n. 1 ciuffo) rosmarino (n. 1 rametto) aglio (n. 1 spicchio) olio di oliva (n. 4 cucchiai) sale fino (n. 2 pizzichi) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 208 | 3,7 | 16,5 | 11,8 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 9% |  |
| Proteine | 6% |
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| Lipidi | 25% |
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| Glucidi | 3% |
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| Ferro | 11% |
 
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| Calcio | 11% |
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| Fosforo | 8% |
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| Vitamina B1 | 5% |
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| Vitamina B2 | 2% |
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| Vitamina PP | 7% |
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| Vitamina A | 30% |
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| Vitamina C | 54% |
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| Vitamina E | 22% |
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| Vitamina D | 0% |
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