| Pizze, Focacce e Torte salate: SFOGLIATA FILANTE (TORTA SALATA AL FORMAGGIO) |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
La sfogliata è un tipo di torta salata, diversamente imbottita. Questa ricetta è piuttosto nutriente e privilegia un ripieno a base di formaggi sapidi, che con il riscaldamento fondono e si amalgamano. Preparazione: - Preparare la pasta sfoglia (vedi ricetta) - Tagliare i formaggi a dadini - Metterli in una ciotola e ricoprirli con il latte - Lasciare riposare per 30 minuti - Accendere il forno a 200°C - Imburrare uno stampo rotondo - Stendere i due terzi della pasta - Rivestire lo stampo - Tagliare l´eccedenza di pasta (unire i ritagli alla pasta conservata) - Sbattere le uova e conservarne un cucchiaio a parte - Condire con il sale e il pepe - Scolare i formaggi dal latte - Unire i formaggi alle uova - Mescolare accuratamente - Versare il composto nella tortiera - Stendere la pasta conservata a forma di disco - Appoggiarlo sul ripieno - Saldarlo alla pasta sottostante - Bucherellare la superficie della sfogliata - Spennellare con l´uovo - Passare in forno per 40 minuti |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 90 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura in forno |
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| Ingredienti per 6 persone: pasta sfoglia (350 g) fontina valdostana (250 g) gruyere (250 g) uova (n. 4) latte (500 ml) burro (50 g) sale (q.b.) pepe (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 801 | 33,5 | 60,7 | 32,3 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 33% |  |
| Proteine | 58% |
 
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| Lipidi | 91% |
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| Glucidi | 8% |
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| Ferro | 21% |
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| Calcio | 125% |
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| Fosforo | 89% |
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| Vitamina B1 | 16% |
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| Vitamina B2 | 42% |
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| Vitamina PP | 5% |
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| Vitamina A | 74% |
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| Vitamina C | 1% |
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| Vitamina E | 24% |
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| Vitamina D | 25% |
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