| Formaggi e Uova: UOVA AL BACON (UOVA CON LA PANCETTA) |  |
Difficoltà: Facile |
La tradizione di questo piatto è prettamente anglosassone. Immortalata da film, canzoni e poesie, "eggs and bacon" è una sorta di inno della cucina classica dell'Isola, esportata in America e in tutte le aree anglofone. Appartiene a quella griglia di piatti che vengono usati per iniziare bene la giornata: appartiene cioè al rito della prima colazione, un vero rito che tutti i Paesi ci rimproverano, obiettando che "caffè e cornetto" non diano il necessario apporto calorico costringendoci a integrarlo con uno snack di mezza giornata. In realtà le uova con la pancetta sono sì un piatto nutriente, ma anche eccessivamente ricco in grassi e colesterolo: quindi da considerare una golosità e non una abitudine.
Preparazione: - Ungere una padella larga con 1 cucchiaio d´olio - Rosolare le fette di bacon a fuoco medio - Rompere le uova in due piatti fondi - Spostare la pancetta sui bordi della padella - Versare al centro le uova - Cuocere qualche minuto fino a quando il bianco si sarà rappreso - Salare e cospargere con pepe macinato al momento |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 10 minuti |
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| Metodo di cottura: Brasatura / Frittura |
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| Ingredienti per 4 persone: uova (n. 8) pancetta affumicata (n. 8 fette) olio di oliva (n. 1 cucchiaio) sale fino (n. 1 pizzico) pepe nero (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 300 | 15,2 | 26 | 1,3 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 13% |  |
| Proteine | 26% |
 
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| Lipidi | 39% |
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| Glucidi | 0% |
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| Ferro | 29% |
 
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| Calcio | 7% |
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| Fosforo | 30% |
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| Vitamina B1 | 16% |
 
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| Vitamina B2 | 22% |
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| Vitamina PP | 2% |
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| Vitamina A | 37% |
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| Vitamina C | 0% |
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| Vitamina E | 15% |
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| Vitamina D | 25% |
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