| Pizze, Focacce e Torte salate: PIZZA CON LA SCAROLA E OLIVE NERE |  |
Difficoltà: Facile |
Una pizza vegetariane, di netto stampo mediterraneo. Questa ricetta è di origine pugliese. Preparazione: - Sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere d´acqua tiepida - Disporre la farina a fontana e versarvi il lievito, il sale, 2 cucchiai d´olio - Amalgamare accuratamente gli ingredienti - Avvolgere l´impasto in un tovagliolo e lasciare lievitare in luogo tiepido per 30 minuti - Lavare e asciugare le foglie di scarola - Togliere la costa centrale - Metterle in un tegame, aggiungere il sale, il pepe, un goccio d´olio e farle saltare - Dividere l´impasto in quattro panetti e lasciarli lievitare per altri 15 minuti - Accendere il forno a 250°C - Stendere la pasta in quattro dischi molto sottili - Sgocciolare la scarola saltata e stenderla sui dischi di pasta - Accomodarvi le olive e spargervi il peperoncino sbriciolandolo - Condire con l´olio le quattro pizze - Infornarle per circa 10 minuti |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 40 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura in forno / Frittura |
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| Ingredienti per 4 persone: farina (500 g) lievito (20 g) olio di oliva (n. 3 cucchiai) sale (n. 1 cucchiaio) scarola (240 g) olive nere snocciolate (n. 12) peperoncino (n. 1 punta) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 565 | 15,1 | 14,9 | 98,7 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 24% |  |
| Proteine | 26% |
 
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| Lipidi | 22% |
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| Glucidi | 25% |
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| Ferro | 16% |
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| Calcio | 5% |
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| Fosforo | 16% |
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| Vitamina B1 | 17% |
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| Vitamina B2 | 10% |
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| Vitamina PP | 13% |
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| Vitamina A | 10% |
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| Vitamina C | 14% |
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| Vitamina E | 13% |
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| Vitamina D | 0% |
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