| Pesce: CROSTONI ALLA LIGURE |  |
Difficoltà: Facile |
Una bruschetta con i mitili ovvero una pepata di cozze al gratin, buttata sul pane tostato: qualcosa di più di uno spuntino per una sera d'estate. Preparazione: - Riscaldare il forno a 180°C - Spremere il limone - Tagliare in 4 fette il pane casareccio - Scavarle al centro formando in ognuna una cavità - Conservare la mollica - Abbrustolire le fette di pane sulla piastra del forno - Tritare finemente il prezzemolo - Pulire e lavare accuratamente le cozze estraendole dal guscio - Disporre i molluschi nelle cavità delle fette - Spolverizzare con il peperoncino e salare - Sciogliere il burro in un tegamino - Dorare la mollica - Unire il prezzemolo - Versare sulle cozze il composto - Irrorare con l´olio e infornare per 15 minuti - Disporre le fette su un piatto da portata - Bagnarle con il limone e servire ben calde |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 50 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura in forno |
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| Ingredienti per 4 persone: cozze (400 g) prezzemolo (1 ciuffo) limone (n. 1) olio di oliva (2 cucchiai) burro (n. 1 noce) peperoncino in polvere (2 pizzichi) sale (1 pizzico) pane comune (4 fette) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 174 | 5,7 | 10,7 | 14,6 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 7% |  |
| Proteine | 10% |
 
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| Lipidi | 16% |
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| Glucidi | 4% |
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| Ferro | 25% |
 
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| Calcio | 7% |
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| Fosforo | 12% |
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| Vitamina B1 | 5% |
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| Vitamina B2 | 5% |
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| Vitamina PP | 6% |
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| Vitamina A | 18% |
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| Vitamina C | 19% |
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| Vitamina E | 9% |
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| Vitamina D | 0% |
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