| Pizze, Focacce e Torte salate: PIZZA CON CICCIOLI E UVETTA |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
Una pizza rustica, ove sorprendente è il contrasto fra dolce e salato. I ciccioli erano un tempo un prodotto comune, oggi sono una rarità. Preparazione: - Preparare la pasta (vedi ricetta pasta per pizza) - Mettere a bagno l´uvetta in acqua tiepida - Lavorare ulteriormente la pasta - Stenderla con un matterello formando un rettangolo sottile - Cospargere la pasta con i ciccioli di maiale e l´uvetta - Arrotolare dal lato più lungo formando una specie di salame - Chiudere il salame a ciambella - Ungere una placca da forno e una scodella - Appoggiare la ciambella sulla placca e porvi al centro la scodella - Lasciare lievitare per circa 1 ora - Accendere il forno a 180°C - Togliere la scodella - Passare la forno per 30 minuti - Consumare sia calda che fredda |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 60 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura in forno |
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| Ingredienti per 6 persone: farina (300 g) ciccioli di maiale (250 g) uvetta sultanina (50 g) lievito di birra (15 g) olio d´oliva (n. 6 cucchiai) sale (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 549 | 23 | 32,1 | 45 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 23% |  |
| Proteine | 40% |
 
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| Lipidi | 48% |
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| Glucidi | 11% |
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| Ferro | 13% |
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| Calcio | 3% |
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| Fosforo | 19% |
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| Vitamina B1 | 16% |
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| Vitamina B2 | 9% |
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| Vitamina PP | 10% |
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| Vitamina A | 0% |
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| Vitamina C | 0% |
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| Vitamina E | 11% |
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| Vitamina D | 0% |
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