| Pizze, Focacce e Torte salate: PIZZA DI VERDURA (TORTA SALATA CON RIPIENO DI VERDURA) |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
In questa variante di pizza imbottita, o calzone, la farcia è costituita da sole basi vegetali. Preparazione: - Preparare la pasta per pizza (vedi ricetta pasta per pizza), - Mondare, lavare e tagliare a listerelle il radicchio - Scaldare l´olio in una padella con l´aglio - Unire il radicchio - Condire con pepe e sale - Cuocere per 10 minuti a fuoco vivace - Lavare ed asciugare i capperi - Snocciolare le olive - Lavorare la pasta nuovamente - Accendere il forno a 180°C - Ungere una tortiera - Prendere due terzi di pasta e rivestire i bordi ed il fondo della tortiera - Versare sulla pasta il radicchio con il condimento, togliendo l´aglio - Distribuire i capperi e le olive - Coprite con la restante pasta e sigillate accuratamente - Sbattere l´uovo - Spennellare con l´uovo e bucherellare la superficie della pizza - Lasciare riposare mezz´ora - Passare in forno per 30 minuti |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 90 minuti |
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| Metodo di cottura: Cottura in forno |
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| Ingredienti per 6 persone: radicchio rosso (1200 g) farina (550 g) olive nere (50 g) capperi sotto sale (50 g) lievito di birra (30 g) uovo (n. 1) aglio (n. 1 spicchio) olio d´oliva (n. 6 cucchiai) sale (q.b.) pepe (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 506 | 14,2 | 18,7 | 74,6 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 21% |  |
| Proteine | 25% |
 
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| Lipidi | 28% |
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| Glucidi | 19% |
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| Ferro | 19% |
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| Calcio | 10% |
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| Fosforo | 19% |
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| Vitamina B1 | 23% |
 
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| Vitamina B2 | 14% |
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| Vitamina PP | 13% |
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| Vitamina A | 3% |
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| Vitamina C | 29% |
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| Vitamina E | 22% |
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| Vitamina D | 2% |
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