| Formaggi e Uova: FRITTATA CON PROSCIUTTO |  |
Difficoltà: Facile |
Per diminuire i tempi di cottura e conservare sia alle uova che al prosciutto la loro fragranza è conveniente coprire la padella per i primi due o tre minuti, scoprendo e lasciando poi asciugare la frittata dopo averla rivoltata.. Preparazione: - Tagliare a listarelle il prosciutto - Sbattere le uova in un recipiente - Unirvi il prosciutto, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe - Mescolare sino a quando gli elementi si sono amalgamati bene - Scaldare l´olio nella padella (meglio se di ferro) - Versare il preparato quando l´olio inizia a fumare - Mescolare velocemente con un cucchiaio di legno - Girare e far cuocere dalla parte opposta appena inizia a solidificarsi - Cuocere a fuoco vivo per permettere alla frittata di colorarsi all´esterno e rimanere morbida all´interno |
Stagione: Tutto l'anno |
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Tempo di preparazione: 15 minuti |
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| Metodo di cottura: Frittura |
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| Ingredienti per 4 persone: uova di gallina (n. 4) parmigiano (10 g) prosciutto cotto (50 g) sale (q. b.) olio di semi (q. b.) pepe (q. b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
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| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
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| 177 | 10,6 | 14,6 | 0,8 | |
| NUTRIENTI |  |
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| Energia | 7% |  |
| Proteine | 19% |
 
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| Lipidi | 22% |
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| Glucidi | 0% |
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| Ferro | 16% |
 
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| Calcio | 8% |
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| Fosforo | 20% |
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| Vitamina B1 | 12% |
 
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| Vitamina B2 | 13% |
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| Vitamina PP | 2% |
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| Vitamina A | 19% |
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| Vitamina C | 0% |
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| Vitamina E | 30% |
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| Vitamina D | 13% |
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