| Pizze, Focacce e Torte salate: PIZZA AI CECINIELLI (PIZZA AI ROSSETTI) |  |
Difficoltà: Di Media Difficoltà |
I cecinielli sono il nome napoletano dei rossetti, minuscoli pesci sovente confusi (ma sono più pregiati) con i bianchetti. Una preparazione equivalente li vede come ripieno di una pasta cresciuta. Preparazione: - Preparare la pasta (vedi ricetta pasta per pizza) - Sciacquare la minutaglia di pesce e stenderla ad asciugare - Lavorare ulteriormente la pasta - Formare un disco con la pasta - Ungere una teglia circolare - Disporvi la pasta e lasciare lievitare per un´altra ora - Accendere il forno a 250°C - Sbucciare e tagliare a fette l´aglio - Distribuire i cecinielli, l´aglio e l´origano - Condire con POCO sale, pepe e 4 cucchiai di olio - Passare in forno per 15 minuti |
Stagione: Tutto l'anno |
|
Tempo di preparazione: 80 minuti |
|
| Metodo di cottura: Cottura in forno |
|
| Ingredienti per 4 persone: farina (300 g) minutaglia di pesce -cecinielli- (200 g) lievito di birra (15 g) aglio (n. 1 spicchio) origano (n. 1 pizzico) olio d´oliva (n. 8 cucchiai) sale (q.b.) pepe (q.b.) |
| Valore nutritivo (per porzione) |
|
|||
| Energia (kcal) |
Proteine (g) |
Lipidi (g) |
Glucidi (g) |
|
| 570 | 14,4 | 32,1 | 59,6 | |
| NUTRIENTI |  |
|
| Energia | 24% |  |
| Proteine | 25% |
 
|
| Lipidi | 48% |
|
| Glucidi | 15% |
|
| Ferro | 13% |
|
| Calcio | 4% |
|
| Fosforo | 22% |
|
| Vitamina B1 | 10% |
|
| Vitamina B2 | 6% |
|
| Vitamina PP | 8% |
|
| Vitamina A | 0% |
|
| Vitamina C | 1% |
|
| Vitamina E | 18% |
|
| Vitamina D | 0% |
|
BodyScann | Medicina | Ricettario | SiteMap |
